とろろ昆布の料理
さて、とろろ昆布がダイエットに効果的である事はわかりましたが、できればおいしく食べて、しかもダイエットに結び付けたいものです。
そんなレシピの紹介ですが、まずは簡単にできるおいしいお吸い物です。4人分の材料は、とろろ昆布8～10g、梅干し4個、ミョウガ2本、刻みネギ大さじ3杯、だし汁800 mlとなります。 調味料は、酒大さじ3杯、みりん大さじ1杯、しょうゆ小さじ1杯です。 下準備では、とろろ昆布を食べやすい長さに切っておき、梅干しは種を取って少し崩しておきましょう。
次にとろろ昆布と梅干しに刻みネギを加えて器に入れます。ミョウガは細切りにしてから水に漬けて軽くもみ洗いしてから水気を絞っておきます。これができたら鍋にだし汁と調味料を入れて強火にかけます。十分煮立ちましたらミョウガを加えてもう一度煮立てて火を止めます。後は具を入れた器にこれを注いで出来上がりで、これなら夕飯にもぴったりで、しかもヘルシーな一品です。
次はおにぎりですが、よくとろろ昆布を全体に巻いたものは見かけると思いますが、ちぎって使うのも面白いです。合わせてシソと梅もちぎって具にしましょう。シソと梅とおにぎりに使うご飯をよく混ぜておき、おにぎりを握りますが、この途中でとぎったとろろ昆布を少しずつ混ぜていくのがコツです。こうするととろろ昆布のふんわり感も残り、大変おいしく食べられるというわけです。白ごまをここに加えてもOKです。ちなみに定番のうどんですが、合わせの具材はえびやシイタケ、タケノコなどがよく合うということです。